营养疗法治疗酒精中毒

营养疗法是治疗酒精中毒的关键吗?了解酒精中毒患者的营养治疗以及它与传统酒精中毒治疗的区别。

戒酒互助会还不够

直到凯西·塔夫最终发现了终止她对酒精依赖的治疗方法时，她在37岁的人生中已经酗酒了23年，13年是在嗜酒者互助会(AA)进进出出。“我记得15岁的时候，在当地的披萨店和一群家伙进行狂饮比赛，而且赢了，”塔夫说，他从九年级开始喝酒。“我可以把任何人灌醉。”

1989年，24岁的塔夫第一次进入戒毒所，但发现恢复是一系列错误的开始。“我会狂饮三周，然后尽情狂欢。我一直想喝酒，”她说。她与抑郁、渴望和持续的情感痛苦作斗争。嗜酒者互诫会有所帮助，但还不够。

她说:“我戒酒了10年，直到1999年，我真的搞砸了。”艰难离婚的痛苦削弱了她的决心，就在她开始和现在的丈夫约会之后，塔夫去狂欢了三天。“丹尼周末出城去了，我就失控了。当他回来的时候，他不得不收拾残局。”

塔夫戒毒十年后复发的经历比人们想象的要普遍得多。现代酒精中毒治疗的可耻秘密是长期的极低成功率。在全国范围内的酒精治疗项目中，一个经常被引用的统计数据是，一年后恢复不到20%。想想看:这意味着每五个参加戒毒计划的人中，只有一个人能真正保持清醒。

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对塔夫来说幸运的是，她未来的丈夫是唯一适合帮助她的人。丹尼·塔夫(Denny Tuff)本身就是一名正在恢复的酗酒者，他是弗吉尼亚州温彻斯特市“弥合鸿沟”(Bridging the gap)治疗项目的酗酒咨询师和住宿经理。由于他在戒酒方面有30年的经验，他知道有一种不同的方法可能对凯西有效。他坚持让她去咨询查尔斯·甘特(Charles Gant)，后者是华盛顿特区的一名医生(现已退休)，著有《现在就戒掉你的瘾．

甘特是少数特立独行的人之一，他们相信标准的治疗酒精中毒的方法缺少一个重要的组成部分:一种生化方法来放松酒精的控制。他们的方法正在慢慢获得人们的接受，它改变了传统治疗方案背后的精神/身体动态。

大多数这样的项目，强调每天的咨询会议和参加嗜酒者互诫会，关注的是思想。嗜酒者戒酒协会的12个步骤是一个非常戏剧化的例子，它证明了要控制身体，你必须首先控制思想:“承认你对酒精无能为力，你的生活已经变得无法掌控，”12个步骤的第一步写道。另一位建议进行“彻底而无畏的道德盘点”。

酒精中毒——生化失衡

甘特和他的同事们认为，必须首先关注身体的需要。在他们看来，酗酒主要是由于缺乏某些营养物质而导致的脑化学失衡。因此，治疗它的一个关键部分就是补充那些缺失的营养。他们说，吃高蛋白、对大脑有益的脂肪和高纤维碳水化合物的饮食，并服用包括维生素、矿物质和氨基酸在内的补充剂，实际上可以重新连接大脑，减少对食物的渴望。

“我们已经接受酗酒是一种疾病，”甘特说。“现在我们必须开始像对待一个人一样对待它。”当然，酒精生化基础的概念并不是全新的。最早的迹象出现在20世纪60年代。正是在1990年，遗传学研究人员肯尼斯·布卢姆(Kenneth Blum)发现了一种基因，这种基因会导致一些人的大脑对酒精产生不同的反应，为上瘾奠定了基础。从那以后，大量的研究，其中大部分涉及大鼠和小鼠，记录了酒精对大脑的生化影响。我们现在比过去更了解为什么一些酗酒者很难清醒并保持清醒。

纽约阿米特维尔的内科医生约瑟夫·比斯利(Joseph Beasley)说:“对于酗酒者来说，新陈代谢远远强于自由意志。”比斯利是研究成瘾背后的脑化学的早期支持者，也是《酒精成瘾》一书的作者如何战胜酒精中毒:戒酒营养指南．“饮食和营养疗法应该是任何酒精治疗方案的一部分。”

然而，该领域的大多数精神病学家、咨询师和医生对这个概念一无所知。“酗酒是一种身体疾病，”营养学家琼·马修斯·拉尔森说七周戒酒他是颇有影响力的健康康复中心主任，这是一个总部位于明尼阿波利斯的门诊治疗项目。因此，治疗应该不仅仅是交谈。这就像说一个人的糖尿病可以通过“进行探索和无畏的道德盘点”来扭转。与此同时，他们体内的每个器官都在衰竭。”拉尔森的儿子在完成一项住院治疗计划后自杀，她发起了用营养疗法治疗酒精中毒的运动。她发表的一项研究显示，在完成她的计划的酗酒者中，74%的人在三年多后仍然清醒。

这并不是说那些提倡营养方法的人认为基于aa的项目完全是无稽之谈。事实上，所有以营养疗法为特色的治疗项目也包括12步疗程或其他类型的咨询。关键是，战胜酒精中毒需要强健身体和精神。

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酒精中毒的营养疗法如何起作用

营养方法的基石是减少身体对简单碳水化合物的依赖，像酒精一样，在血液中迅速转化为糖:白面包、意大利面、米饭和许多烘焙食品。营养倡导者说，依赖这种精制碳水化合物，会像酒精一样导致血糖升高和降低，从而激发喝酒的欲望。

更重要的是，酗酒者通常会通过过度分泌胰岛素来应对不断向体内注入的糖分，从而从血液中去除危险的大量糖分。血糖下降，即低血糖症，会导致焦虑、易怒和渴望——任何能让糖分，或者在这种情况下，酒精，回到血液中的东西。

反酒精饮食强调富含氨基酸的高蛋白食物。用蛋白质代替简单碳水化合物有助于打破对血糖渴望的恶性循环，氨基酸是大脑功能的关键。“我们给大脑提供特定的食物，这样它就能产生我们感到快乐所需的天然化学物质，”茱莉亚·罗斯(Julia Ross)说。她是《情绪疗法》(the Mood Cure)一书的作者，也是加州米尔谷康复系统(Recovery Systems)的主任。

酒精似乎抑制了身体产生影响情绪的神经递质的能力。酒精代谢时产生的化学物质类似于提升情绪的多巴胺和血清素;因此我们第一杯酒就会有头晕目眩的感觉。这与血糖的大幅提高一起，带来了暂时的兴奋。

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但从长远来看，酗酒者的大脑被酒精中持续存在的让人感觉良好的化学物质所欺骗，关闭了自己的大脑生产。结果是:抑郁、焦虑、情绪波动，以及为了感觉好一点而不断想喝酒的冲动。

营养治疗旨在恢复人体对这些化学物质的自然供应。但每个人的新陈代谢是不同的，所以方法必须高度定制。例如，甘特通过血液测试来确定患者是否主要缺乏血清素、多巴胺、氨基丁酸或内啡肽。

恢复饮食法的另一个关键因素是脂肪，许多专家认为脂肪被赋予了一个不应有的坏名声。比斯利是橄榄油的粉丝，而罗斯甚至吹捧黄油和其他含有饱和脂肪的食物。在鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中发现的Omega-3脂肪酸也很受欢迎。脂肪会在很长一段时间内稳定燃烧，所以它们有助于保持血糖水平稳定。ω -3脂肪酸被认为可以提高大脑中多巴胺的水平。

某些补品对于营养方法也是必不可少的，尽管这些补品必须根据个人身体的化学成分进行调整。谷氨酰胺氨基酸被认为是在戒酒期间抑制渴望的关键。关键的神经递质增强剂包括促进内啡肽产生的DLPA和改善情绪的酪氨酸。大多数程序以5-羟色胺或处方色氨酸为特色，帮助身体制造血清素。(详情见第80页的“恢复饮食”。)

这些营养建议放在盘子里看起来像什么?典型的一天几乎肯定是从鸡蛋开始的，也许是以蔬菜丰富的煎蛋卷的形式。午餐和晚餐通常以鱼或鸡肉搭配蔬菜为主，另外还会加入一些坚果和豆类。罗斯、拉尔森、比斯利和甘特都有自己喜欢的食物——罗斯称之为“好心情食物”——他们主张尽可能多吃。鸡蛋，因为它们富含蛋白质和氨基酸，是每个人的首选，还有牛油果、橄榄油、杏仁和绿色蔬菜。每个人也会服用他或她自己的混合补充剂。

营养与传统酒精中毒治疗的主要区别

最后一件事:这些项目还要求正在戒酒的酗酒者放弃所有成瘾物质，包括咖啡因和尼古丁。糖也是禁忌。这与标准的酒精治疗背道而驰，因为标准的治疗认为，对一个酗酒者来说，戒酒就是足够的惩罚了，所以如果他或她需要其他的“拐杖”来维持生活，那就这样吧。(事实上，在很多AA和12步计划的会议上，都有现成的糖果和饼干。)不，营养专家说，必须全部去掉。

比斯利直言:“糖、咖啡因和尼古丁对酗酒者来说是危险的陷阱。”“你会感觉好一点，但很快你的能量水平就会崩溃，感觉更糟。我们必须让人们从过山车上下来。”

住在旧金山湾区的杰夫·安德希尔(Jeff Underhill)多年来一直像坐过山车一样，直到六个月前他改变了饮食习惯。按照茱莉亚·罗斯的《情绪疗法》中的计划，他不再吃糖和白面粉，取而代之的是蛋白质、蔬菜、鱼油和氨基酸补充剂。这种新的饮食方式肯定是有回报的:“我已经失去了对酒精的渴望，”他说。“我妻子晚上还会喝一杯酒，但我闻起来确实很恶心——我对它没有任何欲望。”即使不喝酒，他也发现自己更容易应对科技行业高压工作的压力。

如果用营养的方法来治疗酒精是如此有前途，为什么它没有得到更广泛的应用?这并不是没有任何研究支持。许多将其与更传统的治疗方法进行比较的研究都令人印象深刻。

其中一项研究是在德克萨斯州韦科市的一家退伍军人医院进行的，研究对象是20年以上的重度酗酒者。在六个月的营养治疗结束时，81%的人仍然保持清醒，而对照组只有38%的人保持清醒。(记住，标准治疗方案的平均治愈率只有20%。)在加利福尼亚州的圣马特奥，一个用氨基酸补充剂治疗酗酒者的试点项目也非常成功，73%的参与者在治疗结束时戒酒。

比斯利说:“这是有效的，我们只需要让那些接受主流酒精治疗的人意识到这是有效的。”

茱莉亚•罗斯(Julia Ross)表示，这种做法没有站稳脚跟的原因有很多。她说，大多数成瘾咨询师来自心理学背景，而不是生理学背景，大多数医生没有接受过多少营养方面的培训。最后一个阻碍因素是AA厌恶任何类似“药丸爆破”的东西，这使得每日保健品难以销售。

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主流专家也对氨基酸补充剂持怀疑态度。一些内分泌学家认为，当口服时，它们从未通过血脑屏障，因此没有效果。“这叫做安慰剂效应，”一位内分泌学家冷冷地说。其他专家则持观望态度，等待进一步的研究。亚特兰大的内分泌学家安东尼·卡尔帕斯(Anthony Karpas)认为，某些氨基酸(如色氨酸)的作用是众所周知的，这些疗法具有真正的潜力。

当谈到酗酒时然而，作为一个脑化学问题，主流医学观点的潮流显然正在转变。去年，美国国立卫生研究院(NIH)的酒精滥用和酒精中毒研究所宣布了一项为期五年的计划，旨在研究导致酒精中毒的脑化学物质。NIH还举办了几次研讨会，其中包括使用脂肪酸治疗酒精中毒的演讲。另一项令人鼓舞的进展是最近任命诺拉·沃尔科夫为国家药物滥用研究所所长;她的研究帮助确立了多巴胺在成瘾中的重要性。综上所述，这些变化表明大脑化学物质可能最终在成瘾研究的中心取得了应有的地位。

但如果营养不被纳入主流的酒精治疗方案，这些改变就不会有太大的作用，因为大多数酗酒者都在寻求帮助。比斯利说:“我们需要在建制层进行设计。”“这是一门非常好的科学，但却没有得到实践。”

凯西·塔夫就是一个很好的证明，营养治疗有能力改变一个人的生活。“我感觉比以前好多了，”她说。“我只是想让酒精从我的身体里消失，不再想要它。终于，我感觉这一切都发生了。”

寻找帮助

如果你或你所爱的人正在寻求康复，并想将营养疗法纳入计划，你最好的选择是与专家合作，或参加全国各地的基于营养的康复项目。这是因为这种方法最有效的时候是根据你个人的身体化学情况定制的;不建议将其作为单独的解决方案。

有些项目是住宅项目;还有一些是门诊，但为外州的客户提供住房。还有一些公司提供远程咨询服务。保险范围各不相同;与你的保险公司联系，看看你是否有保险。这是项目清单。

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营养咨询服务

连接路径
Karyn赫尔利
888.847.4233
315.472.1476
www.connectedpathways.com

回收系统
茱莉亚罗斯
415.383.3611，分机1

住宅项目

弥合差距治疗方案
423 W。软木塞。
弗吉尼亚州温彻斯特22601
866.711.1234
540.535.1111
www.bridgingthegaps.com

沙漠峡谷治疗中心
塞多纳,亚利桑那州
888.811.8371
www.desert-canyon.com

健康康复中心
(两处)
亨内平南大道3255号
明尼苏达州明尼阿波利斯市55408 612.827.7800

健康康复中心
斯蒂尔街50号，330室
科罗拉多州丹佛市80209
720.941.0442
866.244.8866
www.healthrecoverycenter.com

纽约格罗夫湖治疗中心有限公司
3390 Rte
纽约梅德福11763
631.205.1950，分机222

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