食物偏好或食物习惯:如何发现区别

我永远不会忘记住院治疗期间的一顿早餐。一位监督这顿饭的在职临床医生告诉我扔掉我的煎饼，再拿一批。当我问她为什么时，答案令人困惑，但就像这家住院机构的大多数规定一样，它没有给进一步的问题留下余地。“你在煎饼上涂花生酱——这是一种饮食仪式，”她回答说。

所以我默默地把它们扔进了垃圾桶，又拿了一堆，把它们吃了个精光(当然，没有花生酱)。那件小事发生在十多年前，但它仍然清晰地留在我的脑海里，原因是:我爱煎饼上涂花生酱，一直都吃。这在饮食失调的康复中是不可接受的吗?这是一种食物偏好还是一种食物仪式?此外，我如何发现其中的区别?

食物偏好和食物习惯的区别

为了发现食物偏好和食物仪式之间的区别，我认为首先理解这些术语本身的含义是有帮助的。食物偏好是不言自明的——它描述了一种对某些食物的味道和质地的自然、真实的倾向。每个人都有自己的味蕾对食物的偏好。然而，虽然食物偏好是正常和普遍的，但饮食习惯可能预示着潜在的饮食失调行为。那么，到底什么才算是饮食仪式呢?

“进食仪式是一种强迫性的方式，人们与食物相互作用，如果不遵守就会产生焦虑。例如，许多患有饮食失调症的人只吃不正常的一小口食物，如果不允许这样做，他们就会感到极度焦虑。另一些人则会因为不被允许这样做而感到焦虑。许多仪式可以减轻吃饭的压力，或者在吃完饭之前让人饱腹。其他人则专注于让食物变得难吃，比如让谷物变湿，让食物变冷，或者让食物烧焦和过度调味，从而产生难吃的味道。这样做的目的是为了抑制将来吃这些特定食物的欲望。其他仪式的重点是食物在盘子里如何摆放，以及吃食物的顺序或模式……有些仪式包括细致地测量、准备或安排食物。”¹

如何发现恢复中的食物偏好和食物习惯

这里的关键词是强迫性。食物偏好以享受为中心，而食物仪式则是对吃什么或怎么吃保持严格而不灵活的规则。在饮食仪式中没有自由、实验、多样性、营养或乐趣的空间。这些行为将一个人限制在恐惧和痴迷的循环中，最终会导致饮食失调。但是所有不寻常的饮食习惯分为有害的和仪式性的两类?我认为答案取决于两个因素:行为背后的动机，以及当这种行为被取消时表现出来的情绪。

为了说明我的意思，请允许我回到臭名昭著的煎饼情况。如果我用花生酱来创造一种令人不快的味道或质地组合，从而告诉我的大脑要限制热量摄入，这将是一种食物仪式。如果煎饼上没有花生酱，我感到焦虑或不舒服，这也是一种饮食习惯。但如果我喜欢涂在煎饼上的花生酱的味道，我认为这没有问题。我也毫不犹豫地称它为一种食物偏好——即使多年前我饮食失调治疗中心的临床医生认为这毫无意义。

来源

1. 什么是食物仪式?(2019年10月22日)。探索中心。https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/